本文目录一览：

• 1、麻花怎么配方
• 2、麻花怎么做?

麻花怎么配方

小麻花：普通面粉320克，细砂糖45克，全蛋液55克，泡打粉3克，玉米油50克，清水100克 （配方中的清水可用100克纯牛奶等量替换，做出来会更酥脆一些 ）。糖浆： 红糖65克，清水150克，玉米油14克。

把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸.麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。

以下是三种简单的麻花配方：香酥小麻花 材料：面粉500克、鸡蛋2个、盐5克、白糖3大勺、食用油适量。做法：将面粉倒入盆中，加入打散的鸡蛋、盐和白糖，搅拌均匀。慢慢加入适量水，揉成面团，醒面20分钟。擀成薄片，切成细长条，搓成麻花状。油温五成热时下锅炸至金黄酥脆即可。

麻花怎么做?

制作好吃又松软的麻花，可以按照以下步骤进行：和面与发酵 准备材料：面粉500克、发酵粉5克、适量白糖、少许盐、温水或牛奶适量。操作步骤：将面粉放入盆中，加入发酵粉、白糖和盐，然后分次倒入温水或牛奶，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，再揉成光滑的面团。

天津麻花以其酥脆香甜、层次分明的特点闻名，制作过程需要一定的技巧。

稷山麻花，又称稷山麻花卷，是中国山西省运城市稷山县的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出美味的稷山麻花，不仅需要精心挑选材料，还需掌握正确的制作方法。以下是制作稷山麻花的详细步骤：准备材料：高筋面粉、鸡蛋、白糖、花生油、盐、黑芝麻、酵母粉等。

将发酵好的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也会醒发得更好。把粗条搓成细条，然后将两条细条拧成一条，再将拧好的两条细条尾部相连，尾部塞进麻花劲儿中，形成麻花形状。将所有的粗条都做成麻花状。炸制麻花：锅中放油，低温炸制麻花，以免外焦而里不熟。

第三步：锅内倒入食用油，当油温稍微冒烟的时候，就放入我们做好的麻花，开始炸，全程要用小火慢炸，因为我们的面是没有发酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保证炸透，这样吃起来会比较脆。等到炸的麻花变硬之后，就是熟了，可以捞出控油，放凉后就可以吃了。

打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好，盖上保鲜膜，放置半个小时，这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃。